C'est une tarte que j'ai vu à la télévision et qui était réalisée avec du caillé de lait. Cette tarte s'appelle la tarte à la tomme.

N'ayant pas de vaches près de chez nous j'ai lu qu'il était possible de faire la même tarte avec du fromage blanc en faisselle, voici donc la recette avec de la faisselle qu'il faut bien laisser égoutter plusieurs heures.

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs

- 500 gr de (caillé) fromage blanc en faisselle

- 120 gr de sucre en poudre

- de la vanille

Mettre la pâte dans un plat à tarte de 24 cm.

Mettre la garniture : 

            Mélanger les oeufs, le sucre, le fromage bien égoutté et la vanille.

Faire cuire dans un four à 180 ° pendant 45 à 50 minutes.

Laisser refroidir à l'air libre et servir à température ambiante.

J'ai rajouter des framboises pour décoration

• Pour le gâteau:
• 110 g de beurre
• 110 g de chocolat
• 4 oeufs
• 120 g de sucre
• 25 g de farine
• 3 cuillères à soupe de marsala

• Pour le glaçage:
• 110 g de chocolat
• 1 cuillère à soupe de marsala
• 10 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie,  laissez tiédir.

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne épais, pâle et mousseux.

Incorporez-y la farine, puis ajoutez le mélange beurre et chocolat. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 35 minutes au four.

Laissez tiédir, puis ajoutez le marsala. Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Pour le glaçage:

Faites fondre le chocolat avec la crème et le marsala sur feu doux.

Versez le glaçage sur la surface du gâteau. Laissez prendre à température ambiante.

Note personnelle : je trouve qu'on ne sent pas beaucoup le marsala, il faudrait en mettre plus ! Sinon c'est un bon gateau au chocolat !

 Article de 2010 : classement dans recettes sucrées :

Recette :  pour 500 gr de farine  (nous avons doublé la dose vu qu'on a fait  2 sortes de biscuits : aux amandes, et les autres à la noix de coco.

Préparer la pâte environ 12 heures avant la confection des biscuits.

- Mélanger 250 gr de beurre ramoli  avec

- 250 gr de sucre

- ajouter un sachet de sucre vanillé

- ajouter tout en mélangeant 2 oeufs, l'un après l'autre.

- ajouter 500 gr de farine  mélangée avec une petite cuillère rase de levure chimique

- ajouter 125 gr (d'amande moulue ou noix de coco ....)

- ajouter une cuillère à soupe de Rhum (facultatif)

Mélanger bien le tout, mettre dans un saladier et au réfrigérateur pour environ 12 heures.

Au bout de ce temps, façonner les biscuits. Je les ai façonné à l'aide de mon Kenwood, avec un embout spécial qui se monte sur le hachoir.

Conserver dans une boite en métal.

Classement  article 2010 : cuisine sucré 

J'ai préparer une pâte à brioche et avec les enfants nous avons façon des manalas (des petits bonhomme).

Dans mon enfance on en recevait la veille de la ST Nicolas, avec des mandarines, des noix, noisettes amandes, et bonbons.

C'est le St Nicolas lui-même qui passait de maison en maison et apportait les friandises aux enfants sages.

Galette des Rois

2 pâtes feuilletée

80 gr de beurre

80 gr de sucre

2 oeuf

1 cuillère à soupe de mascarponne

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amer

1 petite cuillère de rhum

1 fève

1 couronne

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs un à un, puis le mascarponne qu'on aura légèrement fouetté avant.

Ajouter les amandes en poudre, ainsi que l'extrait d'amande et le rhum.

Sur une plaque étaler la première pâte feuilleté, ajouter la garniture, puis rajouter la deuxième pâte feuilletté.

Bien souder les bord.

Badigonner d'un jaune d'oeuf avec un peu d'eau, faire un dessin à la fourchette et enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Hier mon fils de 10 ans a voulut utiliser son bocal de cookies reçu à noel... Le premier de la série de 3 !

J'ai quand même surveillé ce qu'il faisait, lui prodiguant mes conseils.... et il s'est débrouillé comme un chef.

et c'est fier de lui qui nous a présenté ses cookies ! A présent c'est lui qui va expliquer à ses grands frères comment faire les cookies.

Pour environ 32 pots (eh oui on l'aime bien notre riz au lait, et il n'y a en a plus au bout de 3 jours !!!) Prévoir environ 1 heure de cuisson.

- La moitié d'un paquet de riz (5OOg de riz rond)

- 1 litre d'eau

- 2 litres de lait

- Du sucre

- de la vanille

- 1 pincée de sel

Faire chauffer l'eau, rajouter le riz et la pincée de sel.

Dans une casserole à part chauffer le lait.

Lorsque l'eau est absobée par le riz, rajouter le lait, et remuer sans cesse pour faire absorber tout le lait.

En fin de cuisson ajouter le sucre, la vanille (ou de la fleur d'oranger selon votre gout)

Mettre dans des petits pots :

Vous pouvez les saupoudre de noix de coco, mettre des raisins secs, ou des fruits confits.

Puis protéger avec un carré d'aluminium pour la conservation au réfrigérateur

Un gâteau classique à la maison :

1 tablette de chocolat noire 2OOgr

5 oeufs séparé les jaunes des blancs

1OO gr de beurre ou margarine

2 cuillère à soupe de farine

(si vous aimez le croquant, 2 cuillère à soupe d'amandes concassées) facultatif

3 cuiilères à soupe de sucre 

Faire fondre le chocolat, et rajouter hors du feu le beurre en petit morceau bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme, et rajouter 2 cuillères à soupe de sucre

Battre les jaunes  avec 1 cuilère à soupe de sucre, rajouter le chocolat fondu. Si le mélange durcit, le détendre avec un peu de crème liquide.

Une fois les blancs bien ferme, ajouter la farine, le chocolat, les amandes (facultatives). Mélanger délicatement.

Mettre dans un moule au four TH 180° pour 25 minutes environ.

Décorer selon vos envies.

Pour les fêtes de fin d'année  on a réalisé un plateau de dégustation de fruits sec.

Celui ci était composé de 

Dates qu'on a dénoyauté et farçi de pâte d'amande coloré (achetée en bloc)

Des figues sèches

Abricot sec

On peut le préparer d'avance et le consever sous un papier film.

• Facile à réaliser.
• 1 paquet de sablés réduit en pourdre
• 6 yaourts natures
• 1 boite de lait concentré sucré
• 2 briques de 20 cl de crème liquide
• 50 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de confiture (au choix ) 

Mélanger le poudre de sablés avec le beurre et les répartir sur le fond d'un moule qu'on tassera bien.

Faire cuire au four environ 5 minutes à 180° .

Pendant ce temps mélanger ensemble le reste des ingrédients dans un saladier :

Le lait concentré, les yaourts, la crème et le citron.

Verser le tout sur le fond de tarte, et enfourner pour une 20taine de minutes.

Le dessus doit rester blanc, mais la préparation doit figer comme pour un flan.

A la sortie de four, faire chauffer la confiture pour qu'elle se liquéfie et la verser sur le gateau.

Laisser refroidir, puis mettre en réfrigérateur jusqu'au service.

J'en ai fait un pour l'anniversaire de ma moitié. on s'est bien régalé !

Inutile de compter les bougies le compte n'y est pas ! 

Sur la base d'un gateau au yaourt :

- 1 yaourt

- 1 pot de sucre

- 4 pots de farine

- 1 sache de levure chimique

- 1/2 pot d'huile

- 3 oeufs

- 2 bananes écrasées

- de la cannelle

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, bien remuser, et le mettre dans un moule.

Mettre au four environ 1  heures th 180°

Pâte 

• - 400 g de farine
• - 30 g de sucre
• - 1 pincée de sel
• - 1 sachet de levure boulanger
• - 3 oeufs
• - 2 c à soupe de lait
• - 100 g de beurre mou 

Crème pâtissière

• - 25 cl de lait 
• - 25 g de sucre 
• - 2 jaunes d’oeufs
• - 20 g de maïzena
• - 1 c à s rase de farine 
  • •  

- 120 g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’oeufs avec un peu d'eau (ou de lait)

La brioche

Verser la farine, le sucre, le sel, et le mélange levure et lait dans la cuve de votre  Kenwood . Ajouter les oeufs. Pétrir la pâte pendant quelques minutes à vitesse lente.

Lorsque la pâte est épaisse, incorporer le beurre bien mou. Et pétrir de nouveau à vitesse moyenne pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Elle se décolle des bords de la cuve.

Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à température ambiante couverte d’un torchon.

Ensuite, étalez la pâte en rectangle dans le plat du four et le placer au réfrigérateur 1 bonne heure, recouvert d'un papier film.

La crème patissière

Faites chauffer sur feu moyen le lait dans une casserole,
Mélanger au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre semoule. Ajouter peu à peu la maïzena et la farine.
Verser le lait chaud sur le mélange ( jaune sucre maïzena farine) tout en remuant.  

Reversez cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe. Dès que la crème est cuite, la verser dans un récipient et la placer au réfrigérateur recouverte d’un papier film.

Le montage

Après le repos de la pâte, l’étaler sur votre plan de travail  tout en gardant la forme rectangulaire, sur une épaisseur d'environ 5 mm.
Etalez la crème  uniquement sur la moitié du rectangle de pâte. 
Saupoudrez de pépites de chocolat et repliez la pâte nature sur la garniture. Aplatir légèrement au rouleau afin d’avoir un rectangle bien lisse.

Découpez des rectangles réguliers de 5 cm de large.

Placez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1 heure recouvert de film alimentaire.

Dorez les brioches de jaune d’oeuf + eau au pinceau. Les enfourner durant environ 15  à 20 minutes à 180°.

A la sortie du four vous pouvez si vous le souhaiter les glacer au sucre glace.

(Note : j'ai trouvé les miens un peu trop fin en largeur et trop long la prochaine fois j'essayerai  d'étaler la pâte un peu autrement). 

C'est long à préparer difficile de faire ça pour un petit déjeuner à moins peut être de préparer la pâte à brioche et la crème pâtissière la veille.

Par contre c'est très bon !!! Régalez-vous !!!

• 1 pâte feuilletée
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de crème épaisse
• 1 petit verre 5cl  de calvados 

Foncez la pâte dans un moule à tarte et préchauffez le four à 180ºC. 

Pelez et ôtez les pépins des pommes et coupez-les en morceau de 2 cm de côté. Les mettre pèle mèle sur le le fond de la tarte.