Un petit repas d'été sous le parasol...

La darne de lieu noir a été marinée dans de l'huile d'olive, de l'ail, du citron, du cumin moulu, sel et poivre.Puis, passé à la farine avant d'être poelée.

Le riz est une spécialitée egyptienne, c'est du riz aux vermicelles.

La salade est une salade composée

Une petite recette en toute simplicité un merlan au four.

Vider les merlans. Préparer une petite marinade avec de l'ail, huile d'olive, citron, et cumin moulu.

Mettre de la marinade dans chaque poisson.

Prendre un plat à four. Huiler le plat à l'huile d'olive.

Mettre les poissons. Couper en tranche des tomates, du citron, et de l'oignon.

Ajouter un bon verre de vin blanc.

Mettre au four environ 30 minutes.

Il s'agit de lieu noir, un poisson que nous aimons beaucoup.

Il est mariné pendant une heure dans du jus de citron, huile d'olive, ail, et cumin en poudre.

Puis il est fariné avant de passer à la poele pour dorer de chaque côté.

- 3 Belles dorades vidées et écaillées par le poissonnier

- 3 gousses d'ail

- 1 jus de citron

- du sel

- de l'huile d'olive

- du cumin moulu

- du curry moulu

Préparer un mélange avec un petit mixer avec tous les ingrédients (sauf le poisson) pour faire une marinade.

Mettre la marinade dans chacun des poissons. Laisser poser environ 1 heure.

Puis fariner chaque poisson.

Mettre une poele sur la plaque chauffer l'huile puis placer les poissons laisser bien cuire sur chaque face et que le poisson cuisent à coeur.

Puis servez ... 

Repas de fête :

Faire cuire al dente les tagliatelles

Poeller les coquilles Saint-Jacques.

Les oter de la poele,

ajouter 2 gousses d'ail haché finement

un verre de vin blanc sec laisser réduire un peu

Ajouter la crème fraiche épaisse et bien assaisonner.

Laisser épaissir la sauce,

Puis rajouter les coquilles Saint-Jacques 

Dresser les assiettes .

Pour environ 5 personnes : 

• 1,5 kg de sardines
• épices au choix, ici curry, cumin en poudre, un peu de sel, un peu ail pour ceux qui aiment
• jus de citron
• farine
• huile de friture